Guiso de arroz con pollo

Esta receta es típica de América del sur, en estos países se utilizan muchos los guisos, pueden ser de varios ingredientes, verduras, de pastas o de arroz entre otros. Hoy compartiremos con ustedes un guiso de arroz con pollo.

Comencemos entonces con este arroz con pollo. Haremos este guiso con pechugas, como siempre os digo una pechuga por persona. Tomamos las pechugas y las cortamos en cubos, las condimentamos con sal pimienta, orégano y el jugo de un limón, si prefieres agregarle ralladura de un limón en vez del jugo puedes hacerlo, también le agregaremos dos dientes de ajo triturado. Dejamos unos 30 minutos para que tome todo el sabor este arroz con pollo. Un secretito que os tengo es, compren un yogurt sin sabor de esos que hay al natural, y lo agregan a las pechugas, dejamos que se impregnen los sabores para luego cocinar. Luego que dejasteis macerar el pollo, agregamos un poco de tomillo y romero. Agregamos un toque más de sal y pimienta.

Por otro lado haremos un sofrito con cebolla, pimiento verde y rojo y una cucharada de ajo molido. En una sartén  colocamos un chorro de aceite y una cucharada de mantequilla. Cortamos todos los ingredientes en cubito o podéis pasarlos por el procesador de alimentos, todos los ingredientes los colocamos a la misma vez en la sartén que teníamos caliente. Dejamos que todo se dore, sin que se nos queme y condimentamos con sal y pimienta. Reservamos para agregar el arroz con pollo.

En una cacerola agregamos una cucharada de mantequilla y llevamos al fuego hasta que se caliente, colocamos los cubitos de pollo con todo el jugo que van a tener, el jugo de limón y el yogurt que sobre, hacemos que el pollo se dore formando una cascara crocante. Bajamos el fuego al mínimo para que se cocine lento. Agregamos el sofrito que teníamos en el sartén y dejamos que se siga cocinando. Cuando veáis que el pollo esta cocido, está listo para que le agregues un litro de caldo de pollo o verduras el que tu prefieras, o bien si no tienes caldo agrégale un litro de agua. Yo prefiero hacerlo con caldo para que quede más gustoso, una vez que el caldo comienza a hervir agregaremos 2 ½ tazas de arroz. Condimentamos con sal y pimienta, si tienes a mano ají amarillo puedes agregarle una cucharada. Cuando este el arroz, esta pronto nuestro guiso de arroz con pollo. Podemos decorarlo con perejil cortadito y unas ramitas de tomillo. Podéis si quieres sorprender a la familia puedes servir este guiso de arroz con pollo, en calabacines hervidos. Toma un calabacín y lo cortas al medio le quitas la pulpa y lo hierves un poco para que no se desarme. Y cuando este cocida colocas el guiso en su interior. Sorprenderás a todos .

guiso-de-arroz-con-pollo

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Ingredientes de este guiso de arroz con pollo:

4 pechugas de pollo

Una cebolla

Un pimiento rojo y uno verde

2 dientes de ajo

200 cc de yogurt

Jugo de un limón

Sal y pimienta

Orégano, tomillo, romero

Aceite de oliva o común

Mantequilla

2 ½ de arroz

4 calabacines

 

Arroz con pollo sencillo

Hoy comemos arroz con pollo sencillo, un plato económico, delicioso y muy fácil de realizar, solo basta con unos ingredientes y manos a la obra. Como toda receta fácil, los ingredientes son pocos y muy fáciles de conseguir, aparte de que son muy económicos. Una receta sencilla, divertida y sabrosa, podéis pedir ayuda a los más pequeños.

Paso a paso para este arroz con pollo sencillo:

  • Primer paso: Comencemos pues por salar y agregar un toque de pimienta a las pechugas, estas pechugas le puedes pedir al carnicero que las corte en trozos o bien si las tienes enteras las cortas en cubos pequeños. Las condimentamos y las dejamos que se sazonen bien. Si gustas puedes agregarle jugo de limón que va muy bien con el pollo.
  • Segundo pasó: haremos un sofrito con los ajos, la cebolla y los pimientos, cortamos todo en  pequeños cubos, colocamos la sartén al fuego y un vaso de aceite o 4 cucharadas de aceite. Colocamos  los pimientos, la cebolla y los ajos al fuego y dejamos que todo se dore. Luego retiramos el sofrito de la cacerola y dejamos el aceite, que nos servirá para el pollo.
  • Tercer paso: tomamos los tomates los limpiamos y le quitamos la cascara, para luego pasarlos por la procesadora de alimentos. Reservamos estos tomates para más adelante, podéis dejar los tomates con sal y un poco de orégano.
  • Cuarto paso: en la cacerola que so fritamos los pimientos, cebollas y ajos, lo calentaremos nuevamente y en el colocaremos  las pechugas de pollo. Debemos esperar que el pollo se dore y se cocine. Luego retiramos el pollo de la cacerola y lo reservamos.
  • Quinto paso: dentro de la misma cacerola colocaremos los tomates triturados y dejamos que se cocine un poco, luego agregamos la cebolla, pimiento y ajos que teníamos reservados. Dejamos que se cocine un poco.
  • Sexto paso: agregamos el pollo nuevamente a la cacerola y agregamos un litro de caldo de pollo  dejamos que se cocine para luego ir al arroz.
  • Séptimo paso: una vez que comenzó con el hervor, colocaremos el medio kilo de arroz y dejamos que hierva. Cuando el arroz está listo está listo nuestro plato de arroz con pollo sencillo .

Un consejo, una vez que rompa hervor el caldo con el arroz agregamos el azafrán.

arroz-con-pollo-sencillo

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Y un truco si queréis que el arroz con pollo se tiña totalmente de amarillo, antes de agregarlo al fuego, lo pones unos segundos al microondas con dos tazas de caldo o agua, tiene que ser suficiente agua como para que tape todo el arroz, y colocas el  azafrán y lo revuelves, veras como todo el arroz toma el tinte amarillo que tan lindo se ve.

Ingredientes del arroz con pollo sencillo:

2 tomate natural

1 cebolla mediana

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

3 dientes de ajo

Azafrán

½  kilo de arroz

1 litro de caldo de pollo o verduras

800 gramos de pechugas

Sal y pimienta

Aceite

Orégano

Arroz con pollo caldoso

Este arroz con pollo caldoso típico de España que podéis acompañar con cualquier tipo de carne, incluso con mariscos. Este tipo de platos se puede comer cualquier día del año, pero claro que van mejor los días de frio. Es un arroz con pollo muy sencillo y con mucho sabor, pocos ingredientes pero muy sabroso y te saca de muchos apuros. Un par de cosas: es para comer con cuchara, por lo que hay que servirlo en su punto, porque con el caldo el arroz se sigue cociendo y se pasa enseguida.

Detalles de la receta de arroz con pollo caldoso: para tres personas

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Precio: económico.

Ponemos en el vaso del thermomix los pimientos y los ajos, los vamos a poner durante unos 5 minutos a una velocidad de 5. Si no tenes un thermomix, lo podéis hacer en la procesadora de alimentos y luego cocinas todo en una cacerola es como cada uno elija.  Dentro del vaso colocaremos 2 cucharadas de aceite, o si bien prefieres la mantequilla puedes agregar dos cucharadas de mantequilla. Programemos 5 minutos a temperatura varoma a velocidad uno, destapamos con mucho cuidado al terminar la programación, ahora colocaremos los tomates que pueden ser con o sin piel, yo prefiero sin piel, los dejo que elijan lo que más os guste. Agregamos los dos tomates cortados en cuatro, volvemos a tapar el thermomix y programamos 5 minutos a velocidad 5.

Por otro lado iremos cortando el pollo en cubos y le agregaremos sal y pimienta y dejamos que esto se macere unos minutos. Luego colocaremos el pollo en el thermomix y lo removeremos, agregaremos una cucharada más de aceite,  programaremos 7 minutos, varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Dos minutos antes de que se os termine de cocer el pollo, abriremos  y colocaremos el arroz seguimos con el thermomix como estaba. Veremos como el arroz con el pollo queda hinchado o rehogado. En ese momento es en el que agregamos el agua y la pastilla de caldo, también agregamos el vino blanco, también agregamos en caso de que sea necesario sal, debemos tener en cuenta que la pastilla de caldo es salada por lo que debemos probar la preparación antes de agregar sal. Debemos remover todo con una espátula por si nos ha quedado alguna pieza del pollo pegada. Para darle un color particular a esta arroz con pollo caldoso podemos agregar un toque de azafrán, le dará ese toque amarillo típico del arroz caldoso. Ahora bien debemos programar  10 minutos a temperatura varoma, giro izquierda a velocidad cuchara. Lo fantástico del thermomix es que en un solo recipiente hacemos todo, no es necesario ensuciar muchos recipientes. Cuando terminen los 10 minutos podemos agregarle las gambas o langostinos y los guisantes que teníamos pre cocido. Nuevamente programar  5  minutos a temperatura varoma, giro izquierda a velocidad cuchara.

Ya tenemos pronto nuestra receta de arroz con pollo caldoso!!!

arroz-con-pollo-caldoso

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Ingredientes de esta receta de arroz con pollo caldoso:

230 gramos de arroz

650 cc de agua

Una pastilla de caldo

3 pechugas de pollo o muslos

2 tomates

Unas gambas si es que os gustan

2 dientes de  ajo

Sal y pimienta a gusto

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

200 gramos de guisantes

1 vaso de vino blanco